●唐丹の漁業の特色

●唐丹の漁業の特色

唐丹がある三陸海岸の沖合は、親潮と黒潮がぶつかる良漁場で、世界三大漁場のひとつとして昔から水産資源に恵まれた環境を背景に、唐丹の漁業は定置網漁、養殖業、ふ化・放流事業、採貝藻漁業などを行っています。

唐丹にいつから人が住み、漁業を始めたかは定かではありませんが、本郷地区などで縄文時代後期と見られる土器が発見されており、相当昔からこの地で人が生活を営んでいたことが想像されます。漁業もきっとそんな昔から続いてきたに違いありません。

●唐丹の漁業の一年

ワカメ・メカブ

春の訪れと共に、メカブやワカメの収穫がピークを迎えます。特に唐丹のワカメは、歯ごたえや風味、色つやなど品質の良さで定評があり、春の旬として多くのお客様に支持されています。唐丹の海の栄養をたっぷり吸い込んだワカメは、全国の市場でも「唐丹のわかめ」として知られ、首都圏のスーパーへの卸売りや小売りを通じて広く流通しています。

当漁協では自家工場での加工・販売を行い、収穫されたワカメは丁寧に選別され、塩蔵ワカメとして加工されています。

　　　　　　　　　　　　唐丹は塩蔵ワ カメ発祥の地でもあり、地域の伝統を受け継ぎながら、品質を守るための工程を大切にしています。

また、ふ化・飼育した鮭を河川に放流するのもこの時期です。水温が上がり、稚魚の餌となるプランクトンが増えるため、放流に適した季節となります。

　　　　　　近年は鮭の戻りが少ない年もありますが、資源確保に向けた取り組みを継続しています。

昆布・ウニ・ホヤ

５～６月頃より昆布の収穫が始まります。唐丹の昆布は真昆布です。真昆布は、数ある昆布の種類の中でも代表的な良質昆布で、唐丹の昆布は肉厚で幅も広いですから、佃煮などに最適です。ウニ漁も夏にピークを迎えます。漁船から箱眼鏡で海中をのぞき、先端に網がついた竿を操って収穫します。ウニは人口種苗による育成で成長し収穫するまで約３年かかります。ホヤの収穫もこの時期です。ホヤは海中に「幹縄（みきにわ）」と呼ばれる太いロープを固定し、そこへ垂下して養殖する「はえなわ式」という方法で育てます。ホヤは見た目から敬遠される方もいらっしゃいますが、新鮮な磯の香りと甘さ・苦さを兼ね備え、大変美味で酢の物にも最適です。

鮭・ホタテ・イカ

鮭の収穫が大きなイベントです。北太平洋を泳ぎ続けた鮭が産卵のために生まれ故郷に帰ってきます。最漁期は１１月でほとんどが定置網漁で収穫します。岩手の鮭漁は江戸時代には既に盛んに行われており、当時、唐丹が属していた伊達藩のお隣、南部藩では重要な財源としてなっていたようです。
ホタテは年中水揚げされますが、最漁期は７月～２月です。ホタテは４月頃に生まれる幼生を採苗器といわれるものに付着させ稚貝を採取し、耳つりと呼ばれる手法で海中に垂下し育成します。３年ぐらいで収穫できます。イカは、スルメイカが主流で漁期は６月～１２月。特に晩秋から冬にかけては身も厚く大型のイカが収穫できます。昼イカ漁の場合、夜が明ける前の早朝に出港し日の出とともに漁を開始します。

アワビ・毛ガニ・カキ

１１月頃よりアワビ漁が始まります。朝早くから漁船を出し、箱眼鏡で海中を覗いて竿の先にカギのついた道具で岩からアワビを剥がして収穫します。アワビの大きさを備え付けの定規で計り、ちいさなものは海へ戻します。アワビは生でも食しますが、中華料理の材料として乾鮑（かんぽう）に加工され出荷もされます。三陸のアワビは高級品として取引され大きな収入源になっています。またこの時期は毛ガニのシーズンでもあり、最も味が良いと言われています。水温が低いために身が締まり甘みが凝縮されるからです。