《材料》 鮭、醤油、砂糖、お酒 《料理手順》 ①カットした鮭を醤油、砂糖、お酒で作った出汁に一晩漬ける。 ②水気をペーパータオルなどで取った後に焼く。
《材料》 としる、めんつゆ、塩、醤油 《料理手順》 ①アワビは十分に砂を吐かせる。 ②としる（アワビの肝）部分を取り出し、めんつゆで一晩寝かせる。 ③塩、醤油で味をととのえる。 ■レシピ提供者より一言■ 尾形セツ ...
《材料》 イカ（身と腑）、お酒、塩、一味 《料理手順》 ①イカの身は食べ易いサイズにカットする。 ②イカの腑と、お酒、塩、一味を加え、味をととのえる。イカの腑はよく水を抜いておく。
《材料》 茎ワカメ、根ショウガ、人参、わらび、麺つゆ、みりん、白砂糖、ハイミー少々 《料理手順》 ①茎ワカメ、その他材料は味がよく馴染むよう斜め細切りに。 ②タレを作り、よく和える。 ■レシピ提供者 ...
《材料》 茎ワカメ、醤油、砂糖、黒砂糖少々、ハイミー少々、唐辛子少々 《料理手順》 ①タレを作り、味が馴染むよう二度漬けする。
《材料》 茎ワカメ、胡麻、醤油、砂糖、黒砂糖少々、ハイミー少々、みりん、水飴 《料理手順》 ①茎ワカメをサラダ油でさっと炒める。 ②調味料を入れで煮込む。 ③水飴で和え、胡麻をまぶす。
